Champagne, mousseux et vins de dessert à découvrir

La série de cours «Le monde des vins», c'est déjà du passé, après trois belles semaines de découvertes. La sommelière Marie-Josée Beaudoin, du Laloux, a choisi de terminer la série en beauté avec des mousseux, un champagne et des vins de dessert suprenants.

Champagne Brut, Réserve particulière, Nicolas Feuillatte
54,50 $
Code SAQ: 578187


Très délicat, avec des bulles fines. Je suis curieuse de l'essayer avec du thon rouge, comme nous l'a suggéré la prof.


Saumur Brut, Cuvée Flamme, Julien Meyer
21,85 $
Code SAQ: 165100


L'arôme de poire est très évident dans ce mousseux. Ce n'est peut-être pas un vrai de vrai champagne, mais «ça fait la job» amplement. J'ai une idée de dessert à base de poire qui irait très bien avec ce vin. Qui aura la chance d'y goûter?


Moscato d'Asti, Nivole, Michele Chiarlo 2007
12,10 $ (demi-bouteille)
Code SAQ: 979062


Pour ceux et celles qui aiment le muscat: celui-ci a une discrète effervescence qui surprend agréablement. J'aurais bu le verre au complet, mais c'était un peu gênant dans le contexte d'une dégustation...

C'est l'arôme de miel qui m'a semblé la plus évidente, même si la sommelière nous parlait surtout de l'abricot. J'imagine qu'on repère ce qui nous intéresse le plus. La suggestion du jour: ajouter un peu de ce muscat dans une salade de fruit. Ça vous réveille un petit melon miel, ça mes amis!


Sémillon Botrytis, Noble One, De Bortoli
28,15 $ (demi-bouteille)
Code SAQ: 10279818

Mon vin préféré de la soirée: comme un Sauternes, mais produit en Australie. Ma prochaine bouchée de foie gras (que j'espère dans un avenir rapproché) sera sans doute accompagnée de ce nectar doré aux arômes complexes d'orange et de miel.

Passito di Pantelleria, Carlo Pellegrino
22,15 $
Code SAQ: 742254

Ce produit de Sicile ressemble un peu au précédent, mais il est plus facile à boire. Tout aussi doré, il a plutôt des arômes de caramel qui en font un choix intéressant pour le dessert. (Mais si j'ai à choisir entre les deux, c'est le Sémillon qui gagne!)

Banyuls, Cuvée Parcé Frères, Domaine de la Rectorie
28,35 $
Code SAQ: 10322661

C'est un peu moins mon truc, les rouges sucrés, mais je songe à servir ce vin la prochaine fois que j'accompagne ma célèbre tarte au chocolat noir de ma non moins réputée compote de cerises.

Et voilà qui fait le tour! J'espère que vous aurez l'occasion de faire des essais intéressants parmi tous les vins présentés depuis trois semaines :)