Le festival de la betterave prend fin aujourd'hui sur une note grandiose, avec rien de moins qu'un classique de la cuisine russe. Je n'irai pas jusqu'à vous faire croire que cette recette de Tyler Florence est typique de ce que vous pourriez manger à la cafétéria du Kremlin, mais c'est sans doute un bel hommage. Les saveurs se mélangent et se complètent très bien dans cette soupe qui n'est pas trop sucrée, malgré les betteraves.
Pour la recette, cliquez ici.
Trucs:
Je vous recommande de ne mettre que 4 tasses de bouillon avec les légumes. C'est amplement suffisant pour obtenir la texture habituelle d'un potage.
La garniture de pomme verte râpée m'a semblé superflue. Une fois mélangée à la soupe, on ne goûte plus la pomme.
Pour la recette, cliquez ici.
Trucs:
Je vous recommande de ne mettre que 4 tasses de bouillon avec les légumes. C'est amplement suffisant pour obtenir la texture habituelle d'un potage.
La garniture de pomme verte râpée m'a semblé superflue. Une fois mélangée à la soupe, on ne goûte plus la pomme.
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