Pâté de truite fumée à chaud

Que c'est triste un chalet sous la pluie! Pour raviver l'esprit des troupes, qui m'attendent à Saint-Glin-glin-les-meus-meus en faisant du bricolage et en écoutant des DVD de Shilvi, je vais apporter un charmant petit pâté de truite fumée.

La recette vient de Gordon Ramsay, et ça prend un gros cing minutes, top chrono.

Ingrédients
200 g de truite fumée à chaud
100 ml de crème fraîche
100 ml de crème 35 %
Un peu de jus de citron
Une petite poingée d'aneth frais ciselé
Poivre

Marche à suivre
Vous mettez la truite, les crèmes et le jus de citron dans le robot et vous pulsez une dizaine de fois. Il ne faut pas que ça devienne trop homogène, on veut que ça reste «rustique», comme dirait Josée di Stasio.

Vous versez le mélange dans un bol. Vous y ajoutez l'aneth et le poivre, puis vous brassez un peu et vous déposez cette merveille dans un joli petit moule.

Vous épatez la visite en leur servant ça accompagné de pain grillé.

Et voilà le travail! Bon pique-nique ;)

Borsch

Le festival de la betterave prend fin aujourd'hui sur une note grandiose, avec rien de moins qu'un classique de la cuisine russe. Je n'irai pas jusqu'à vous faire croire que cette recette de Tyler Florence est typique de ce que vous pourriez manger à la cafétéria du Kremlin, mais c'est sans doute un bel hommage. Les saveurs se mélangent et se complètent très bien dans cette soupe qui n'est pas trop sucrée, malgré les betteraves.

Pour la recette, cliquez ici.

Trucs:
Je vous recommande de ne mettre que 4 tasses de bouillon avec les légumes. C'est amplement suffisant pour obtenir la texture habituelle d'un potage.

La garniture de pomme verte râpée m'a semblé superflue. Une fois mélangée à la soupe, on ne goûte plus la pomme.